ทำกินเองที่บ้าน สูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยมากๆ,ทำกินเองที่บ้าน สูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยมากๆ
ทำกินเองที่บ้าน สูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยมากๆ
ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวที่ใครหลายคนโปรดปรานจนลองทำกินเอง แต่ก็มักจะเจอปัญหาหุงข้าวไม่อร่อย เ นื้ อ ไ ก่ไม่นุ่ม หรือไม่ก็น้ำจิ้มไม่แซ่บ วันนี้เรามี สูตรข้าวมันไก่ แบบง่าย ๆ เพียงแค่สูตรเดียวจะช่วยให้คุณทำข้าวมันไก่กินเองที่บ้านได้แบบผ่ า นฉลุย ที่พ่วงมากับวิธีปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด แถมยังเคล็ดลับในการทำข้าวมันไก่อีกมากมาถ้าพร้อมแล้วก็ลองมาดูวิธีทำข้าวมันไก่สูตรเด็ดสูตรนี้กันเลย
ส่วนผสม
ไก่ เลือกซื้อแบบเป็นตัวหรือเฉพาะส่วนที่เราชอบทานได้เลย
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-4 หัว
ส่วนผสมข้าวของข้าวมันไก่
ข้ามหอมมะลิ
น้ำซุบไก่ (จากที่ไก่ที่เราต้ม)
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่
เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสด หั่ นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม หั่ นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้ห นู หั่ นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ซี ก
วิธีทำ
1 นำไ ก่ มาล้างให้สะอาดก่อนนะคะ วันนี้จะ ต้ มทั้งตัวเลย กะกินทั้งวันให้หายอย ากค่ะ ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำไก่ลงใส่หม้อ แล้วห รี่ ไฟให้อ่อน ไม่ให้น้ำเดือดให้น้ำต้มพอนิ่ง ๆ นะคะ ต้มซัก15 นาที แล้วก็มากลับด้ า น ไ ก่ให้ ไ ก่ สุกทั่วถึงกันค่ะ ตาต้ม 45 นาทีค่ะ
2 พอไก่ สุ กก็ยกไ ก่ ขึ้นทั้ ง ตั ว ใส่ภาชนะ แล้วก็หาพลาสติกคลุม ตัว ไ ก่ไว้ก่อนค่ะ ไ ก่ จะได้ไม่แห้ง จะฉ่ำ ๆ ค่ะ ต่อไปเราจะมาหุงข้าวมันกันค่ะ
3 นำมันไก่ที่เลาะ ๆ ตามตัวไก่มาได้ 1 ถ้วย ถ้าอยู่ เมื อ ง ไ ท ย คงหามันไก่ได้กว่านะคะ เอามาใส่กระทะ เจียวให้ มั น ไ ก่ เหลืองกรอบ จะมีน้ำ มั น ไ ก่ออกมา เราจะใช้น้ำมันนี่มาผัดกับข้าวค่ะ ถ้า ไม่มีมันไก่ ข้าวมันไก่ก็ไม่อร่อยจริงๆ นะคะ หลายคนบอกว่าใช้น้ำมันพืชผัดข้าวทำข้าวมันไก่ ขอยืนยันว่าอร่อยไม่เหมือนใช้มันไก่จริงๆ ค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้จริง ๆ ก็ต้องยอมใช้น้ำมันพืช แต่ของตาพย าย ามอย่ างยิ่งหามันไ ก่ตามตัวไก่มาได้ ดีใจมาก เพราะว่าไ ก่ที่ อ เ ม ริ กา ตัวใหญ่ค่ะ มันก็มาก พอเจียวมันเหลืองตักมันที่กรอบๆ ทิ้งไปนะคะ เราไม่ใช้ค่ะ
4 จากนั้น รอให้น้ำมันเย็นลงนิดนึงก่อน แล้วเอากระเทียมที่ตำมาเจียวให้หอม แต่ไม่ต้องให้เหลืองนะคะ
5 นำขิงมาฝานเป็นบางๆ ซัก 5 ชิ้น ลงผัดกับกระเทียมให้หอมค่ะ
6 จากนั้นเราซาวข้าวล้างให้สะอาด ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า ข้าวเก่าหุงแล้วจะไม่เละค่ะ แต่ถ้าใครมีข้าวใหม่ เขาหุงแล้วจะแฉะ ตวงข้าวสาร 4 ถ้วย (ถ้วยตวงข้าวที่มากับหม้อหุงข้าวนะคะ) ใส่ข้าวลงผัดให้หอมใช้เวลา 3-5 นาทีค่ะ
7 ข้าวที่ผัดได้ที่หน้า ต าจะเป็นแบบนี้ค่ะ
8 หลังจากผัดไป 5 นาที เอาข้าวลงใส่หม้อหุงข้าวปกติ
9 น้ำต้มไก่อย่ าทิ้งนะคะ เก็บมาใส่หุงกับข้าว จะอร่อยมาก
10 ใส่น้ำซุปที่ ต้ ม ไ ก่ ลงไปเท่าที่หุงตามปกติ ตาใส่น้ำซุปที่เลข 4 ค่ะ ปิดฝา แล้วกดหุงปกติค่ะ
11 ก่อนปิดฝาอย่ าลืม ใส่เกลือไปนิดหน่อยนะคะ
12 ข้าวเ ด้ งแล้วค่ะ หน้าตาตอนที่สุกจะน่ากินมาก หอมมาก ข้าวนุ่ม เรียงเม็ดสวย
13 ตักมาให้ดูใกล้ๆ ว่าข้าวสวยกำลังดีค่ะ ถ้าไม่กินขิงก็ตักทิ้งไปค่ะ
ข้าวหุงสุกแล้ว คราวนี้มาทำน้ำซุปฟักกันดีกว่า น้ำต้ ม ไ ก่ที่อยู่ในหม้อ เราก็ตั้งเตาค่ะ นำฟักมา หั่ น เป็นสี่เหลี่ยมตามชอบ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำซุปแล้วใส่เกลือ แค่นี้ค่ะ น้ำซุปที่ทานกับข้าวมันไก่จะไม่มีาสชาติมาก จะจืด ๆ แค่พอคล่องคอพอค่ะ รสไม่ต้องจัด ต้มไป 20 นาทีค่ะ
ต่อกันด้วยมาทำน้ำจิ้มรสเด็ดไว้ทานกับข้าวมันไก่ค่ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
ไม่ขอตำนะคะ จะปั่นเลย โดยเอาขิงสับมาใส่โอปั่น
รากผักชี หรือ ก้านผักชี
ใส่กระเทียมลงไปค่ะ
ใส่พริกขี้ นู ตามชอบนะคะ
ใส่เ ต้ าเจี้ยวด้วยค่ะ
ใส่น้ำส้มสายชูค่ะ
ใส่น้ำตาลทรายค่ะ
ใส่ซดีอิ้วดำค่ะ
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay
,ทำกินเองที่บ้าน สูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยมากๆ ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวที่ใครหลายคนโปรดปรานจนลองทำกินเอง แต่ก็มักจะเจอป...
